| (57) | Abrégé : Le brevet d'invention concerne une formulation et le procédé d’obtention d’un produit alimentaire riche en fibre, sans gluten, à faible teneur en caféine, à base de la pulpe de caroube (poudre et sirop), combinée avec la pâte de noix et/ou amande, avec ou sans sucres ajoutés, avec ou sans cacao, produisant un produit alimentaire aux caractéristiques nutritionnelles particulières pour répondre aux exigences des consommateurs ayant des restrictions alimentaires dues à des problèmes de santé ou au mode de vie (régimes alimentaires avec limitation en caféine, besoin en fibre, allergique au gluten, aliment sans lactose.. etc.) avec des attributs de couleur, d'odeur et de saveur caractéristiques des produits à base de caroube, de noix et/ou amande et avec/sans cacao. |
