| (57) | Abrégé : La présente invention concerne le procédé d’obtention de l’huile et le beurre ou la margarine à base d’amande de karité. Le processus d’obtention commence par le broyage des amandes de karité, ajout d’un solvant organique pour l’extraction, après la réalisation d’une extraction à reflux entre 50 et 60 °C et le degré de vide étant de 70 à 95 KPa pour éliminer le solvant d’extraction obtenant ainsi de l’huile de karité. En suite la préparation de la phase grasse et de la phase aqueuse avec le mélange des deux phases, et ajout d’arômes et de colorant et finalement le refroidissement de beure. |
