| (57) | Abrégé : L’invention présente un procédé de production économique des bactériocines utilisant les margines d’olive, et qui commence par la détermination de la dilution des margines d’olive permettant une meilleure production de la bactériocine, et par la suite, production de ladite bactériocine sur les margines d’olive diluées en incubant des bactéries bactériocinogénique sur les margine d’olive et en ajustant les facteurs physicochimiques pour l’optimisation de la production des bactériocines. |
