| (57) | Abrégé : L’invention s’inscrit dans le domaine de l’industrie agroalimentaire, celle de la fabrication de la gomme de carroube ou Locust Bean Gum, elle concerne un procédé de fabrication de la gomme de caroube, poudre obtenue par broyage de l’endosperme contenant de la galactomannane à haut degré de pureté. Ce procédé consiste à concasser les graines de caroube et de séparer par tamisage, le tégument et germe de l’endosperme. |
