| (21) | N° Dépôt : 50053 |
| (22) | Date de Dépôt : 12.06.2020 |
| (71) | Demandeur(s) : Université Sidi Mohamed Ben Abdellah
, Route Imouzzer Fès BP 2626 , FES , 30000 (MA) |
| (72) | Inventeur(s) : EL ABED Soumya ; IBNSOUDA Saad ; AOUINE Mouna ; HAGGOUD Abdelatif |
| (74) | Mandataire : IBNSOUDA SAAD |
| (54) | Titre : Utilisation d'une levure non- boulangère pour la préparation des produits de boulangers légèrement sucrées |
| (57) | Abrégé : La présente invention concerne l’utilisation d’une levure non conventionnelle appartenant à l’espèce Pichia kudriavzevii pour préparer la pâte de boulangerie légèrement sucrée. L’invention porte aussi sur la tolérance aux conditions de stress par la dite souche. |
