| (57) | Abrégé : La présente invention concerne un ingrédient alimentaire fonctionnel qui remplace le sucre sur une base de poids et/ou de volume 1/1 dans des recettes alimentaires contenant du saccharose, avec une diminution calorique considérable. Plus qu'un ingrédient, il doit être considéré comme un ingrédient fonctionnel, du fait qu'il possède certains effets bénéfiques sur la santé. Ce substitut alimentaire fonctionnel du saccharose renferme, selon l'invention, des fibres prébiotiques et des édulcorants et, éventuellement, d'autres fibres non sélectives, des minéraux, des vitamines et des souches probiotiques. |
